由細到大，我都是一個喜愛吃麵食的人，意粉更是我的最愛。大學時代在外國留學時，意粉可以說是我的主食，由於材料和煮法簡單，不用太多工序，價錢又相宜，簡直是留學生一大最愛。但其實意粉是一門很大的學問，分有新鮮手工意粉和乾意粉兩種。
乾意粉是一包包在超級市場容易買到而保存期比較長久，相反手工意粉著重新鮮，成份主要是雞蛋和麵粉，所以保存期較短。
手工意粉由於水份比較豐富，所以烹煮時間較短，加上經人手製造，表面不如乾意粉平滑，但卻增加了其掛汁的效果。前幾年因工幹有幸到意大利一試手工意粉的機會，果然不負所望，手工意粉的口感彈性帶點煙韌，散發蛋香，與醬汁配合得天衣無縫。
回港後，一次機緣巧合之下，發現了LaCasa Burger & Pasta，與友人一心去一試其受歡迎的西冷漢堡，但意外發現LaCasa有自家製手工意粉，身為意粉迷的我當然不會錯過! 他們一共有四款意粉，三種手工意粉種類，分別是手工通粉，手工意粉和手工闊條麵。
經員工的推薦，我點了「黑松露野菌手工闊條麵」。意粉口感一流，黑松露的醬汁完完全全與闊條麵溶合一起，每條意粉都有濃濃黑松露的味道，我想這就是手工意粉比乾意粉更掛汁的口感。
另外，除了可以在餐廳享用新鮮的手工意粉外，還可以直接購買包裝手工意粉，帶回家中享用，對鍾情於意粉的我，簡直是一大樂事!
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