要究養生? 除了常聽說的少油少鹽少糖，近年來素食生活亦愈來愈普及。何謂素食? 素食是一種主要進食蔬果及穀物類食物，並戒絕肉食的飲食方式。加入素食行列的人有的是為了宗教信仰，有的是認為素食能夠令其身體健康。無論是甚麼理由也好，素食的好處真是不少。大部份素食食品含有豐富膳食纖維，進食後容易產生飽肚感，繼而可以控制食量， 幫助保持適中的體重。
素食更可減輕腸胃的負擔，植物性食物從進入胃中至排出體外，只需要三、四個小時，肉類卻需要至少十二小時以上。此外，現今都市人都偏向進食多添加劑和色素的食物，如果我們可以多吃蔬菜、水果、豆腐等素食，就能遠離「四高一低」的風險 - 脂肪高、糖份高、油脂高、鹽份高、纖維低。
素食的普及化令市場上增加了多種素食的選擇，就連一向肉食愛好者最常選擇的漢堡包，也推出了素漢包，令消費者多了一個健康選擇。以下就是一些市面上一些熱門的素漢堡選擇：
1. 未來肉漢堡(Impossible Meat Burger) – 未來肉是由植物製成的全素食品。由於其賣相和口感與真肉十分相似，配上新鮮番茄、生菜和純素麵包，令消費者完全感覺不到其分別，促使未來肉漢堡火速席捲市場。
2. 野菜薯餅漢堡 – 顧名思義，用不同蔬菜餡料混入薯蓉再壓平，煎香後外脆內軟，配上酸酸甜甜的醬汁、生菜番茄和純素麵包，口感絕對能與肉類漢堡媲美。
3. 大啡菇漢堡 – 由於大啡菇濃厚多汁，用作來替代肉類做漢堡不但可以減低油膩的感覺，更可吃出有肉汁流出的口感。所以很多餐廳都會將此作為素漢堡的餡料，例如上環的LaCasa Burger & Pasta ，香烤大啡菇配上菲達芝士、合桃和小波菜，菲達芝士不但沒有蓋過大啡菇濃郁的菇味，與脆卜卜合桃的配合令漢堡更有口感，絕對值得一試！
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